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叹“一盅两件”,丰圆轩第三代粤式茶楼模式,创新打造超级网红店

发布时间:2019/08/19 投资

“起身!去饮早茶啦!”

吃早茶早已成为广东人的一种生活习惯,无论是商务洽谈,亦或是亲友聚会,“饮茶”都是一个非常不错的选择。

广东人钟意饮茶,茶楼文化也浸润到了广东人的骨子里。闲暇时光带着家人、约上三三两两的好友到茶楼,叫上一壶铁观音普洱,点上几样点心,一边就着点心啜着茶水,一边聊天说话,再平凡琐碎的日子也变得曼妙无边……

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继承传统,“地道”的粤式茶楼

说起广东的粤式茶楼,丰圆轩绝对是一处绝妙的去处,你要是问一下老广东人哪家茶楼最正宗,他绝对会给你首先推荐丰圆轩。

饮茶,不只是一种消费,更是一种幸福生活的方式。广东饮茶文化根深蒂固,但传统的茶楼都以“茶馆”或“酒楼”命名,久而久之,很多人渐渐忘却了茶楼,而丰圆轩作为茶楼的最早的复兴者,它打破“旺丁不旺财”的魔咒,继承了传统茶楼的文化特色与底蕴,使用“茶楼”命名,以优雅的环境,健康、种类多样且价格实惠的美食满足了人们不同口味,也让人们在享受美食时感受闲适、自得的休闲时光,成为人们饮食休闲聚会的好去处。

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“幸福生活,理性消费”,丰圆轩成立于2006年(原名丰源轩,于2015年品牌升级正式更名为丰圆轩),经过13年的探索和拼搏,已经初具规模,拥有30多家特色茶楼,并以中山本土餐饮品牌的身份继续进军上海,走出广东,成为目前全国最大的粤式茶楼餐饮品牌。

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创新3.0模式,新奇的网红店

丰圆轩不仅是粤式茶楼文化的继承者,也是粤式茶楼文化的创新者与弘扬者,不仅受到老广东人的喜爱,也成为年轻人周末节假日聚会休闲的打卡“胜地”,成为中山甚至珠三角地区的超级网红店。

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“早茶”提供的不仅是消费场景,也代表着一种悠闲自得的饮食文化,它能让生活变得更加有滋有味,而这份悠然自得是当代高频生活节奏下所缺失的,对于人们弥足珍贵。丰圆轩无惧创新,定义年轻,它率先推出粤式茶楼的3.0模式,打破固有粤式茶楼模式!

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粤式茶楼3.0模式

在传统粤式茶楼模式中,1.0模式是传统的手推模式,即服务员将点心放在推车上到处走动任顾客挑选,这可谓之第一代茶楼;

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粤式茶楼1.0模式

2.0模式是普通的即点即蒸模式,也是当前大多数茶楼的模式,讲究的是快速和新鲜劲;

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粤式茶楼2.0模式

而3.0模式则是未来的现做现蒸模式,与前两代茶楼传统的供应模式不同,丰圆轩的第三代茶楼新模式更注重消费者的体验感,顾客可以一边喝茶聊天,一边动手自己蒸点心,蒸什么、怎么蒸,都是随心所欲的,乐在其中。

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粤式茶楼3.0模式

丰圆轩3.0模式,创新早茶新吃法,特别研究了古代皇帝吃东西上菜的顺序,独创“一套九式皇帝吃法”。

什么是一套九式,皇帝吃法?

这是最尊贵的一种吃法,皇帝吃饭有严谨的流程,先小菜后主食,再甜品,都是有规有矩的。另外,第三代现蒸时有等待菜品蒸熟的时间,这中间必须搭配其他食物,所以必须用一套九式的吃法。

广大顾客在餐厅吃饭时,常常遇到上菜慢,主次不分,搭配不合理的情况,所以我们效仿古代皇帝的用膳流程,每一个环节,都缺一不可,故衍生出了一套九式。

一套九式,就是菜品有九个不同类别,顾客可以自行选择,但我们强烈建议,每一式,都选择一些产品,唯有这样,才有享受最极致的用餐体验。并且上菜顺序有严格的规范,下完单之后第一时间会有开胃小菜,炖汤,点心拼盘,即享受了传统点心的美味,又能体验现做现蒸的新鲜感。

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经济的蓬勃发展带来物质的极大满足,人们对“吃喝”的讲究,从“填饱肚子”到“干净卫生”;从“马马虎虎”到“精致烹饪”,丰圆轩粤式茶楼3.0模式对食物精益求精,强力推出新的菜品标准:无骨无渣。在以往就餐时,用餐过程中,桌面都会有残渣或者会有骨头之类,但是在丰圆轩绝不会出现这种情况。为了让菜品更加丰富精致,丰圆轩的产品原材料只会挑选食材最精华的部分,因此制作出来的点心无骨无渣,连凤爪都会去除里面的骨头,其精细程度可见一斑。

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除了模式的创新,丰圆轩在其他方面也做了“年轻化、时尚化”的调整,在环境上摒弃了传统茶楼大红大紫的选择,采用全新的装饰风格增加空间的舒适度,凸显氛围;在菜式和出品上进行了更丰富多元的尝试,口味不单保留了地道的广府原味,还加入了川辣风、潮式风等更符合年轻人的口味;在市场上也进行品牌布局,将“粤派餐饮”向“海派市场”推进,大力开辟上海市场……

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吃早茶之于当代人,已经成为有个性的生活方式和社交方式,无论是家庭聚会,朋友间的小聚,亦或洽谈客户都可以到丰圆轩粤式茶楼,一边享受美味,一边感受粤式茶楼文化,在这轻饮满啜,享受美食、美景、美时刻。

今天,你饮早茶了么?

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